Perspectivas de Inovação no Setor da Erva-Mate Entre os diferentes entendimentos atribuídos à inovação, uma delas é sua compreensão como a capacidade empresarial de introduzir novos produtos no mercado. Partindo dessa compreensão, é possível supor que a diversidade e quantidade de produtos com que um setor produtivo opera, pode ser tomada como um indicador de […]
Erva-Mate nos EUA Achei interessante uma matéria falando do Project Mate Bar, um bar que usa a erva-mate como base para seus produtos. Vamos ler? Danielle Flores, brasileira e uma das sócias do Project Mate Bar de Delray Beach juntamente com Jonathan Molina, um novaiorquino de origem da Costa Rica e com um coração brasileiro. […]
Chá Mate Tostado – Como é feito A erva-mate padronizada para ser tostada passa por um sistema de forno com fogo indireto semelhante ao que se usa para torrefação de café, para então dar origem ao chá mate tostado. Após tostado o mate passa por um processo de extração, por água quente e vapor sob […]
Etapas de Produção da Erva-Mate A erva-mate passa por 5 etapas até chegar ao consumo final. Na preparação da erva-mate ou cancheamento (ciclo desenvolvido pelo produtor que abrange as operações de colheita, sapeco, secagem, malhação ou trituração) destacam-se duas fases distintas: a primeira no erval, a segunda nos engenhos. O preparo do mate nos […]